家常食材配料朴实,做出的味道不简单

家常食材配料朴实,做出的味道不简单

小炒鸡腿肉

1、鸡腿去掉中间的骨头，这一步在市场可以请师傅代劳哈。

2、切成小块后加姜蒜、料酒、香油和胡椒粉腌制二十分钟。

3、腌制的过程中将其他配料切好。

4、热油爆香花椒和姜片。

5、下鸡腿肉炒至变色。

6、再下入料酒和生抽。

7、加入蒜白和红辣椒。

8、加入老干妈豆豉。

9、最后加入蒜叶翻炒均匀后起锅装盘。

鱼香鸡丁

鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒容易熟的都是丁，有玉兰片会更好吃了。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。

卤香菠菜

用料主料；菠菜500克

辅料；卤汁500克香油5克

做法1.菠菜清洗干净

2.备卤汁

3.锅里放清烧开，下入菠菜

4.翻匀

5.煮软

6.将菠菜沥水摆盘，酸进卤汁

7.淋上香油，即成

火腿土豆片

食材：火腿肠，土豆，葱，蒜，姜，青椒

做法：1、将土豆去皮，清洗干净后，切成薄片；将火腿切成薄片；将青椒切成小块；葱切葱花；蒜切蒜末；生姜切成末备用。

2、起锅烧油，加入葱花、蒜末、姜末爆香，将准备好的土豆片放在锅中，进行翻炒。

3、加入酱油，十三香，进行调味。

4、翻炒至土豆断生，加入青椒，一起翻炒。

5、加入盐，翻炒均匀。

6、然后加入切好的火腿，一起进行翻炒几分钟。

7、加入鸡精搅拌均匀出锅即可。

韭菜炒香干

食材：韭菜，香干，红椒，盐，蚝油，味精，生抽，食用油

做法：

1、将清洗干净的香干切成片；韭菜清洗干净切成小段；红椒切成丝备用。

2、起锅加油，烧至四成热，放入香干和红辣椒煸炒，炒大约1分钟。

3、放入韭菜继续翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水。

5、快速翻炒入味就可以出锅装盘了。

糖醋鸡翅

做法：1、鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右。

2、锅里加入适量的油烧热，把鸡翅放进锅里小火慢煎，每面煎2分钟左右，然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙，翻炒均匀后加入1杯水，大火煮开后转小火再煮10分钟左右，中途搅拌几下以防粘底。

3、鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用。

素三丁

食材：甜玉米粒60克，豌豆50克，胡萝卜60克，食盐1/2勺，橄榄油20毫升

做法：

1、熟豌豆粒，玉米粒备好，胡萝卜切成小丁；

2、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生见软；

3、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻；

4、加入盐调味，翻炒均匀即可。

野米番茄煨鲜鲍

食材：野米、大番茄、鸡油、番茄沙司、高汤、盐、白糖、鲜鲍、薄荷叶

做法

1、把野米洗净后，入笼蒸熟，待用。另把大番茄用热水烫皮后，撕去表皮，然后切下一个盖子并掏空，内瓤留用。

2、净锅里放少许鸡油烧热，下入鲜番茄瓤和番茄沙司炒香，掺入高汤并放入蒸熟的野米，调入盐和白糖，用大火熬至浓稠，然后放入鲜鲍并用小火煨入味。

3、把掏空的番茄盅入笼蒸5分钟便取出来，再把鲜鲍、野米和汤汁一起盛入番茄盅里，点缀上薄荷叶即成。

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