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分享章筱菁与咖啡机的浪漫约会咖啡机-【新闻】

发布时间:2021-05-28 19:04:55 阅读: 来源:硬糖厂家

分享章筱菁与咖啡机的浪漫约会_咖啡机

Foodjx导读:人们把电子技术应用到咖啡机上,实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制,创造了咖啡机。 在吴井路米兰国际6楼一间20多平方米的公寓里,一大堆各样的云南小粒咖啡中,一位20多岁的女孩正摆弄着各式咖啡器皿,她就是细味咖啡工作室的老板章筱菁。从爱好咖啡到网售云南小粒咖啡,章筱菁已经走过了6年时光。今年,她开起了这间专门定制咖啡的工作室,而在她周围,已经聚集了百余人的精品咖友。 说起品咖啡之道,章筱菁概括了两个字:鲜和精。 章筱菁说,品咖啡和品普洱茶不同,普洱越陈越醇,而咖啡是现磨现喝最香。她介绍,咖啡豆中含有大约5至8%的糖分,烘焙后大部分转化为焦糖,这是香味和苦味的来源,未转化的糖分留有少许甜味,烘焙时释放出丹宁酸,与焦糖结合,产生略带苦味的甜味,而 现炒现卖 最能体味咖啡入口的甘甜、微苦、微酸不涩的滋味。所以,来到细味咖啡工作室的精品咖友,她都保证在第一时间把现时烘焙和研磨的咖啡送到他们手中。 说到精,章筱菁拿出一大堆各种各样的咖啡机和咖啡壶,有意式咖啡机、虹吸壶、摩卡壶、爱乐雅咖啡机、越式壶等等,大大小小十多种。章筱菁说,咖啡的口味与研磨得粗与细有很大关系,粗细不同,口感差别就很大,咖啡研磨得粗会显酸,而粉粒细则就微苦,同时使用不同的咖啡机和咖啡壶,做出来的咖啡口味也有很大差异,口味不同的咖友会用不同的器皿。 而让章筱菁最为钟情的是云南小粒咖啡,她认为,小粒咖啡浓而不苦,香而不烈,带一点果味的独特风味,品味时酸味适中,苦甜适宜。细味咖啡工作室现在有铁皮卡、卡蒂姆、黄波本等9种不同的小粒咖啡豆,产地是保山和普洱的不同咖啡园。 接过章筱菁递来的一杯现煮咖啡,一股浓香扑面而来,轻啜一口,感受一下咖啡的香烈,然后再小口品尝,用舌头的味蕾去感受,去享受咖啡在口里的芳醇,这可能就是品味咖啡的精妙之处吧!

(来源:中国食品机械设备网)

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