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滑蛋虾仁,简单食材烹饪最“鲜”美味!

发布时间:2022-07-05 21:39:06 阅读: 来源:硬糖厂家
滑蛋虾仁,简单食材烹饪最“鲜”美味!

滑蛋虾仁,简单食材烹饪最鲜美味!随着网络时代越来越发达,很多我们当地没有的食料菜谱也走进了千家万户!今天小七给大家介绍一款经典粤菜滑蛋虾仁!很多朋友表示做好了虾仁是虾仁,蛋是蛋,根本没有滑蛋的效果!没关系,小七今天就告诉你最经典的滑蛋虾仁家庭做法!鸡蛋的嫩滑与虾仁鲜香组合成一道经典美味,那么最简单的问题就是,食材一定要鲜!配料:准备鲜虾去皮取仁备用,鲜鸡蛋,小香葱切葱花,料酒,盐,糖,淀粉,胡椒粉,油(材料简单,吃的就是鲜)步骤:鲜虾取皮后放盐,少量料酒腌制510分钟,然后清水洗净,沥干水分;然后撒上少量淀粉,抓匀后放到一边备用鸡蛋打入容器,放盐,顺时针(总之一个方向)搅拌至金黄色备用;起锅烧油,三四成热放入腌好的虾仁,小火煎至两面微黄盛出;热锅下蛋液,加微量水,开大火放入虾仁后,快速翻炒;蛋液半凝固状态马上关火,根据个人口味撒上胡椒粉,然后利用余温继续翻炒至咖喱状;盛出后撒上准备好的葱花即可食用;美食小贴士条件允许,尽量选择可直接食用鸡蛋,没有的话就一定要注意第四步,下入蛋液的时候加微量水,这样做出来才更滑嫩淀粉一定要抹在虾仁上,而不是放在蛋液里!切记!喜欢的朋友可以在第五步加上一点青椒或者笋片,味道更佳!记得不要放味精鸡精,本色就是极鲜的食材,不需要任何辅料!

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